Som Amazon Associate tjener jeg på kvalifiserende kjøp.
Nopales er vanlig i meksikanske retter. Smaken deres er en blanding mellom agurk og zucchini. Når nopales tilberedes i vann, ligner de på okra.
Nopales eller nopalitos og stikkende pærer er veldig keto-vennlige og kan nytes når man spiser lavkarbo eller sukkerfritt. For 1 kopp oppskåret har nopales bare 1 netto karbohydrat.
For de som ikke er kjent med delene av en piggekkaktus, ville jeg dele det ned for dere. Nopales er årer/blader av stikkende pærekaktus. Kaktuskaktus er en type kaktus som er en del av kaktusfamilien med flatstilkede, spinne stilker og spiselig frukt på dem. Den spiselige frukten kalles stikkende pærer. (kilde1, kilde 2)
«Piksepigger er en undergruppe av Opuntia, identifisert av sine brede, flate, forgrenede puter, og kalles ofte nopalkaktus eller padlekaktus.» (kilde) Det er mer enn én piggeteart.
Karbohydrater i Nopales og Prickly Pears
| Navn | Beløp | Karbohydrater | Fiber | Netto karbohydrater |
| Nopales | 1 kopp i skiver (86 gram) | 2,86 | 1,89 | 0,97 |
| Prickly Pears | 1 kopp (149 gram) | 14.3 | 5,36 | 8,94 |
Kjøper Nopales
Du kan kjøpe nopales i de fleste dagligvarebutikker. De selges enten med pigger eller uten spinn, og i krukker eller bokser.
Hvis du har valget mellom å få dem uten pigger på dem, få dem. Å fjerne ryggradene kan gjøres, men det kan være vanskelig og vil kreve bruk av hansker som er knivsikre.
Dette er bare et par kaktusoppskrifter som du kan nyte på en lavkarbodiett.
Bildekreditt:
thaicaliente.com
I denne salaten kokes koriander med nopales for å forsterke smaken. Flott oppskrift på en siderett.
Fortsett å lese
Bildekreditt:
inmamamaggieskitchen.com
Hvis du er ute etter en klassisk meksikansk frokost med nopales, er denne oppskriften den du skal lage.
Fortsett å lese
Her er noen flere oppskrifter å sjekke ut
Ressurser brukt
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/320293
- https://www.myrecipes.com/ingredients/what-are-nopales
- https://www.theartofketo.com/is-cactus-keto-friendly/
- https://www.britannica.com/plant/prickly-pear
- https://www.gardendesign.com/succulents/prickly-pear.html