Keto kaffekake

  • By: Jan Helge
  • Date: august 10, 2022
  • Time to read: 6 min.

Denne keto kaffekaken har den perfekte mengden smuler, fuktighet og sødme. Dette er en klassisk brunsjdessert eller frokostbrød og er en flott gave.

kanel keto kaffekake i skiver på et hvitt ovalt fat.
Hopp på:

💛 Hvorfor du vil like det

Ikke for søtt, ikke for ingenting kalles det kaffe. Den har en lett smak som passer utmerket til en kopp kaffe eller din favorittlatte.

Jeg gjenskapte den klassiske kaffekaken og laget den glutenfri og lavkarbo. Du vil elske alt med denne søte kaken – den er fantastisk.

Du trenger ikke være en erfaren baker for å bake en god kaffekake. Bare sett sammen ingrediensene og kaken blir kjempegod. Det er lett!

Du vil også elske hvordan den ser ut og smaker akkurat som kaffebarkake! Skjær den opp og du vil ikke kunne skille den fra en tradisjonell kaffekake.

Denne kaffekaken smelter utrolig i munnen. Søte smuler faller på tungen, og mandelmelkaken er deilig svampete og har den perfekte balansen av sødme og sterkt kanelkrydder.

Hvis du tror du ikke har mye tid til å bake, så er denne oppskriften for deg!

📋 Ingredienser

ingredienser for keto kaffe kake oppskrift.

Denne Keto Coffee Cinnamon Cake er laget av hele ingredienser, helt fra bunnen av. Her er litt mer informasjon om hva jeg pleide å lage denne lavkarbo kaffekaken.

Til denne kaffekakeoppskriften delte jeg ingrediensene i to deler: røren og smuletoppingen.

kaffekakedeig

Jeg brukte en blanding av mandelmel for å lage denne myke kaffekaken.

Mandelmel

Bruk finmalt mandelmel i stedet for mandelmel.

Mandelmel inneholder biter av mandelskall og vil gjøre kaffekaken kornete. Mandelmel har en finere tekstur som minner mest om hvetemel.

Bakepulver

Bakepulveret er det som gir kaffekaken sin svampete tekstur.

Søtningsmiddel i pulverform

For å gjøre kaken lett og luftig, bruk en sukkererstatning for konfekt.

Hvis du vil lære mer om de ulike lavkarbosøtningsmidlene, sjekk ut denne guiden til lavkarbosøtningsmidler.

egg

Egg er en emulgator og holder alle ingrediensene sammen.

vaniljeekstrakt

Tilsett litt vaniljeekstrakt for å gi kaffekaken en fyldigere og dypere smak.

gresk yogurt

Vanlig gresk yoghurt gir kaffekaken mer protein og balanserer den søte smaken.

Olje

Bruk usaltet smør for å balansere mengden salt som brukes i denne oppskriften.

smuletopping

Hva er en kaffekake uten kanelbiter? Slik lager du den keto-vennlige versjonen.

brunt sukker erstatning

Deilig brunt sukkererstatning vil karamellisere pent mens du baker.

Sjekk ut dette konverteringsdiagrammet for keto-søtstoff hvis du trenger å bytte søtningsmidler.

Mandelmel

Som med deigen må du bruke mandelmel, ikke mandelmel, i smuldrefyllet.

malt kanel

Kanel er en klassisk kaffekakesmak.

Olje

Pass på at smøret er kaldt slik at du kan skjære det i biter og bruke til fyllet.

Vennligst merk: Sjekk ut oppskriftskortet nedenfor for en fullstendig liste over ingrediensene som brukes til å lage denne lavkarbooppskriften.

💭 Tips

  • Ikke rør smulene. Siden det skal forbli smuldrete, bruk en gaffel til å kutte smøret i andre ingredienser.
  • Legg det lagvis. Å drysse smuler i midten av kaffekaken vil forsterke det generelle utseendet og smaken på kaken.
  • Bruk en tannpirker. Stek kaffekaken til du stikker en tannpirker i midten og den kommer ren ut.

🔪 Instruksjoner

Å lage sukkerfri kaffekake er enklere enn du tror. Bare bland ingrediensene, lag dem og stek! Her er litt mer informasjon om hvordan jeg gjorde det.

Bland røren

Ta en stor bolle og ha alle ingrediensene til deigen i den samtidig. Visp alt sammen til de er helt blandet.

tilbereder kaffekakedeig i en metallbolle.

Bland crumb topping

Bland alle crumble-ingrediensene sammen i en egen bolle. Ikke rør og hold oljen kaldt.

lage kaffekake med kanel.

Hell røren i pannen

Legg halvparten av keto-kaffekakedeigen i den tilberedte bakebollen. La halvparten stå i miksebollen fordi du skal lage lag.

det første laget med deig til kaken i formen.

Tilsett litt smuler

Dryss litt smuldre på toppen av keto-kaffekakedeigen.

midtre lag med kanel.

Lag lag

Fordel mer kakedeig på toppen av smuleblandingen, dryss så mer kanelsukker til sist.

Bake en kaffekake

Stek til slutt kaffekaken til den er gyldenbrun og en tannpirker som er satt inn kommer ren ut.

toppdeig og topplag.

🍽️ Serveringsanbefalinger

Server denne deilige kaffekaken til frokost, brunsj eller til og med lunsj! Det er også en fantastisk snack. I utgangspunktet er når som helst det perfekte tidspunktet å unne seg en skive.

Nyt denne kaffekaken med mandelmel med en varm kopp skuddsikker kaffe.

Denne klassiske kaffekaken passer også bra med andre tradisjonelle frokostoppskrifter som keto eggeskiver. Dette er en flott frokostkombinasjon med høyt proteininnhold.

Hvis du vil spise den til dessert, server denne tradisjonelle kaffekaken med en enkel keto-kake i et krus eller en lett sjokolademousseoppskrift.

bakt kaffekake i en bakebolle.

📒 Variasjoner

Det er mange måter å endre denne kaffecupcake-oppskriften på. Her er noen av mine favorittideer.

  • Lag en kake med kaffesmak. Hell litt pulverkaffe i deigen og kaken smaker kaffe.
  • Lag mini kaffekaker. I stedet for en stor kakeform, bruk minibrødformer.
  • Tilsett nøtter. Hell hakkede valnøtter i smuleblandingen. Dette gir mer tekstur og protein.

🙋 Vanlige spørsmål

Her er noen spørsmål folk ofte stiller om hvordan man lager en enkel keto kaffekake. Hvis du ikke fant spørsmålet ditt i denne listen, legg det igjen i kommentarfeltet.

Hvordan forhindre at keto kaffekake fester seg til kakeformen?

Legg et ark med bakepapir i kakeformen før du heller røren i den. Det gjør også rengjøringen mye enklere.

Hvordan lagre kaffekake?

Oppbevar kaffekaken i en lufttett beholder ved romtemperatur. Den holder seg frisk i opptil en uke.

Kan du fryse keto kaffe kanelkake?

Ja, kaffekake egner seg til frysing. Pakk den bakte kaken inn i plastfolie og legg den deretter i en frysesikker matoppbevaringspose. Den holder seg fersk i fryseren i opptil seks måneder.

Hva er det beste keto-søtstoffet å bruke for en keto-vennlig kaffekake?

Jeg brukte to forskjellige typer søtningsmidler i denne kaffekakeoppskriften. Til testen brukte jeg en sukkererstatning for konfekt. Jeg brukte en brunt sukkererstatning til crumblefyllet.

keto kaffekake i skiver på et hvitt ovalt fat.

📖 Oppskrift

kanel keto kaffekake i skiver på et hvitt ovalt fat.

Keto kaffekake

Denne keto kaffekaken har den perfekte mengden smuler, fuktighet og sødme. Dette er en klassisk brunsjdessert eller frokostbrød og er en flott gave.

Forberedelsestid25 minutter

Tid for forberedelsefemti minutter

Total tiden time femten minutter

Vi vil: Frokost, dessert

Kjøkken: amerikansk

Kosthold: Diabetiker, glutenfri

bruksanvisning

  • Forvarm ovnen til 350 grader.
  • Tilsett kakeingrediensene i bollen og bland godt.
  • Ha fyllingrediensene i en bolle og bruk tindene på en gaffel til å skjære smøret i de andre ingrediensene og form fyllet til smuler.
  • Legg halvparten av kakerøren i bunnen av en godt oljet form. Dryss deigen med ½ smuler.
  • Hell resten av røren i brødformen og dekk med resten av fyllet. Stek i 50 minutter eller til den er ferdig.

Notater

Prøv kaken med kaffesmak. Hell litt pulverkaffe i deigen og kaken smaker kaffe.
Lag mini kaffekaker. I stedet for en stor kakeform, bruk minibrødformer.
Tilsett nøtter. Hell hakkede valnøtter i smuleblandingen. Dette tilfører mer tekstur og protein.

Mat

Kalorier: 371 | Karbohydrater: 9gram | Protein: ellevegram | Tykk: 34gram | Mettet fett: tigram | Flerumettet fett: engram | Enumettet fett: firegram | Transfett: engram | Kolesterol: 92mg | Natrium: 133mg | Kalium: 117mg | Fiber: firegram | Sukker: 2gram | Vitamin A: 502IU | Vitamin C: 0,01mg | Kalsium: 140mg | Jern: 2mg

Tilleggsinformasjon


Netto karbohydrater:
5
gram

|

% karbohydrater:
5.4
%

|

% ekorn:
11.9
%

|

% tykk:
82,7
%

|

Smarte poeng:
1. 3

Verdier

Array
(
    [calories] => 371
    [carbohydrates] => 9
    [protein] => 11
    [fat] => 34
    [saturated_fat] => 10
    [polyunsaturated_fat] => 1
    [monounsaturated_fat] => 4
    [trans_fat] => 1
    [cholesterol] => 92
    [sodium] => 133
    [potassium] => 117
    [fiber] => 4
    [sugar] => 2
    [vitamin_a] => 502
    [vitamin_c] => 0.01
    [calcium] => 140
    [iron] => 2
)

Ernæringsnotat

Næringsinformasjonen for denne oppskriften er gitt som en tjeneste og er kun et estimat. Vi kan ikke garantere nøyaktigheten av næringsinformasjonen til noen oppskrifter på denne siden. Erythritol-karbohydrater er ikke inkludert i karbo-tellingen da det ikke har vist seg å påvirke blodsukkernivået. Netto karbohydrater er totale karbohydrater minus fiber.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.