Lavkarbo Energibarer
Disse fikk jeg inspirasjon til å lage etter å ha laget lavkarbo kransekake til jul. Jeg fant ut at dette må jo være perfekt til tur da disse er stappfulle av proteiner og sunne næringsstoffer. Disse inneholder tørkede bær og må derfor stekes litt lenger. Med en steketid på 30 minutter er de fortsatt litt myke inni, men det liker jeg godt. Vi du derimot ha de helt gjennomstekte, så sett ned temperaturen og la de stå inne litt til (typ sett temperaturen til 150 grader, og 10 minutter ekstra tid). Ingrediensene kan du også variere litt. Har du mer av noen nøtter enn andre, eller om du ikke liker kokos, så er det bare å endre. Pass bare på at du år ca 500 gram av det tørre tilsammen.
Jeg må også si at dette er utrolig kjapt å lage. Har du en kjøkkenmaskin er det bare å hive i alle nøtter først, så resten av ingrediensene. Rør lit til slutt med en sleig, og lag klissete boller på et bakepapir. Stekes på 180 grader i 30 minutter.
Ingredienser
- 350 gram mandler
- 130 gram hasselnøtter
- 20 gram kokosflak
- 2,5 dl palmesukker
- 1 dl sukrin
- 1 neve tørkede bær (jeg brukte goji og tranebær, men du kan også benytte andre bær som tørkede blåbær).
- 4 eggehvitter fra små egg
Det er litt klissete å lage disse bollene, men det går 🙂
Stekes på 180 grader i ca 30 minutter. Lenger om du vil ha de helt gjennomstekte.
