Lavkarbo er som regel ikke spesielt vanskelig når man skal grille, men det kan vel være bra med litt inspirasjon likevel?
Her er ihvertfall en svært smakfull meny som vi disket opp med i går, og så utrolig mye mat det ble på to personer! Klarte ikke å spise opp alt for å si det sånn! Oppskriftene under laget jeg for 2 personer, men det holder fint til tre også.
4 grillspyd med kylling
- 2 store kyllingfileter
- Grillmarinade
- Krydder (pepper, grillkrydder, oregano, paprika, hvitløk etc)
Tin kyllingfiletene og klipp dem i passe store biter (ikke for store). Ha de i en plastpose sammen med et par ss med marinade og ønsket krydder (kan krydre mye), og rist godt. La det stå så lenge du har tid til, det kan godt stå i flere timer.
Tre kyllingen på spyd og pass på at det ikke blir for tett mellom bitene så de blir godt gjennomstekte 🙂
4 grillspyd med grønnsaker:
- 3-4 store champinjonger
- 1 paprika
- 1 løk
- Grillmarinade
Kutt grønnsakene i ca like store biter og tre på spyd. Sett gjerne grønnsakene etterhverandre, så får soppen lit smak av både løk og aprika.
Pensle godt med grillmarinade. Du kan godt pensle rett før det skal på grillen.
Skal du på grillfest er dette kjempeålreit å ta med seg, bare gjør klar spydene hjemme og legg de i en stor plastboks eller en tett pose. Bruker du pose kan det lønne seg å sette en liten pappbit på spissen av spydene så veska ikke blir full av marinade 😉
Gresk Salat
- Tomater eller cherrytomater
- Agurk
- Rødløk
- Oliven (gjerne både sorte og grønne, jeg brukte grønne oliven fylt med hvitløk)
- Fetaost
- Olje
- Krydder (oregano, basilikum (gjerne fersk), salatkrydder, pepper etc)
Bland salaten rett før servering. Denne er skikkelig frisk og god, uten å ta for mye plass på tallerkenen.
Grill gjerne også litt mais, men er du i ketose så kan du bare droppe denne delen. Server gjerne med litt fet dressing om du ønsker å øke fettprosenten i måltidet.