Lavkarbodiabetiker: Regnbueomelett

  • By: Jan Helge
  • Date: januar 29, 2023
  • Time to read: 2 min.

Sharing is caring!

I forlengelse av mitt siste innleggt «Vet vi hvem som fant opp omeletten?» som du kan lese her i dag deler jeg thans fargerike regnbueomelett. Det er en så enkel lunsj som folk i alle aldre kan nyte, og jeg vet at mange barn/barnebarn elsker det også. Rød pepper gir en fin crunch, bare server med salat som tilbehør… deilig og næringsrikt 😋

Ingredienser

Serverer 2 (endre oppskrift om nødvendig)

4 egg, lett pisket
½ rød paprika, finhakket
100 g frossen søtmais
2 ts olje
2 skiver kokt skinke, grovhakket
125 g salat etter eget valg
6 cherrytomater delt i to
1 ss balsamicodressing

Metode

1. Pisk egg, paprika og søtmais til en jevn masse.
2. Varm 1 ts olje i en stekepanne. Tilsett halvparten av eggedosisen i gryten, stek 2-3 minutter på hver side til egget er stivnet, ha over på en tallerken, fyll med skinke og rull sammen. Gjenta med de resterende ingrediensene.
3. Server med salat, hell dressing over tomater.

(Ca.) Næringsinformasjon per porsjon

Karbohydrater 14,1 g Proteiner 20,8 g Fett 16 g Fiber 3,6 g

Fra oppskriftsideen her

Flere omelettideer

Omelett med sopp og tomater: vegansk oppskrift 

Blåbærkanelomelett: Lavkarbo 

Helgeomelett i gresk salatstil 

Elsker du omeletter? Kanskje du har en favorittoppskrift … del gjerne tankene dine i kommentarfeltet.

Kjære leser; Det er mange artikler og oppskriftsideer på denne bloggen, og ikke alle passer kanskje for deg. Hvis du kan ha matallergier eller tilhørende helseproblemer, bør disse alltid tas i betraktning. Hvis du diabetiker og ikke vet hvordan visse matvarer kan påvirke blodsukkeret ditt, er det best å ta en test dvs. bruk glukometeret ditt. Hvis du har noen bekymringer om helsen din, anbefales det alltid at du konsulterer legen din eller medisinsk personell.

Alt godt Jan

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Relaterte innlegg