Nyt en bolle med salat!

Vannmelonsalat i en tekopp

Vel, som vanlige lesere vet, elsker jeg koppen min, men hva med dette!

Vannmelonsalat i en tekopp… det er annerledes.

Sertifisert holistisk helsecoach Lee Holmes skriver:
“Denne gourmetsalaten er en flott forfriskende forrett, lett måltid eller ettermiddagsgodbit som gir umiddelbar forfriskning og en velkommen boost av fuktighet og næringsstoffer. vitamin A, B6 og C, pluss lykopen og hudforbedrende antioksidanter som bidrar til å holde huden strålende hele sommeren…

Ingredienser
Serveres 3
350 g (12 oz/2 kopper) uthulet, i terninger vannmelon
90 g (31/4 oz/2 kopper) unge engelske spinatblader
Små håndfull mynteblader, revet eller grovhakket
1 stor selleristilk, i tynne skiver
1/2 rødløk, i tynne skiver
60 g (21/4 oz/1/2 kopp) smuldret geitost

Påkledning
1 ts sitronsaft
1 ts limejuice
En håndfull korianderblader (koriander), hakket
130 g (41/2 oz/1/2 kopp) sauemelkyoghurt
Keltisk havsalt og nykvernet sort pepper etter smak

Metode
Bland alle ingrediensene til dressingen i en liten bolle.
Kombiner salatingrediensene i en stor bolle, og hell deretter i tre kopper med bred munn, krus eller boller. Topp med dressing og server umiddelbart.

Superladet tips
Hold salaten og dressingen atskilt til rett før servering, og legg deretter dressingen på toppen når du er klar til å spise.»
Bilde og oppskrift av Lee Holmes her

~ Vi ønsker alle lesere en fantastisk helg og deler sarte sommernyanser ~

Det er tonnevis av oppskriftsideer på denne bloggen, og ikke alle passer kanskje for deg. Hvis du kan ha matallergier eller tilhørende helseproblemer, bør disse alltid tas i betraktning. Hvis du diabetiker og ikke vet hvordan visse matvarer kan påvirke blodsukkeret ditt, er det best å ta en test dvs. bruk glukometeret ditt. Hvis du har noen bekymringer om helsen din, anbefales det alltid at du konsulterer legen din eller medisinsk personell.

Alt godt Jan