Igjen en ny oppskrift, ikke helt verdensnyhet, da det finnes utallige oppskrifter på quesadillas. Men her er min versjon laget med kapper, nylig lagt ut på siden min.
Hva trenger du:
300-400 g kyllingfiletbiter
1 stor paprika
3-4 pærer
1/2 stor løk (kanskje en liten en)
1/2 boks mais (valgfritt)
1 1/2 pakke tacokrydder eller hjemmelaget blanding (mye mindre karbohydrater og kan lages på egen hånd)
mye ost 
(Rømme + salsa er et flott tilbehør her)
Dette er hvordan:
Start med å steke kyllingen på svak varme, lett brun. Tilsett alle grønnsakene i små biter og stek litt til. Tilsett så tacokrydderet og vannmengden som anbefales her, og la det småkoke i 5-10 minutter (eller til det meste av væsken er fordampet).
Rengjør pannen, og finn deretter innpakningene. Over middels varme, legg halvparten av tortillaen i pannen (den andre halvparten over kanten) og dryss på ost, tilsett så osten tilbake i kjøttblandingen og rull sammen tortillaene. Stek til osten er smeltet, snu den forsiktig og stek på den andre siden. Når osten er smeltet her er den klar! OSS.
Denne rommer ca 6 quesadillaer, det er mye mat.