Du vil elske at disse deilige sjokolade-valnøttkjeksene er lavkarbo, glutenfrie og perfekte for paleobaking. De har en lett tekstur og en subtil nøtteaktig smak.
Hopp på:
💛 Hvorfor du vil like det
Dette er en av mine favorittoppskrifter med lavkarbo sjokoladekaker, og den blir din også! De smaker like deilig som min første lavkarbo, glutenfrie sjokoladekjeksoppskrift, men de er korn- og melfrie.
Hvis du elsker nøtter, vil du elske disse kjeksene! Jeg tilsatte valnøtter sammen med sjokoladebiter. Familien min foretrekker nøtterfrie sjokoladekjeks, så jeg tilsetter ikke valnøtter når jeg baker vanlige småkaker til dem.
For å lage denne melløse sjokoladekjeksen brukte jeg nøttesmør som bunn.
Den første bunken med valnøttsmørkjeks var enestående. Jeg visste at det var en vinner da jeg ikke kunne motstå den rå deigen. Fortsett å lese, så deler jeg hele oppskriften med deg!
Etter å ha prøvd de melfrie sjokoladekjeksene først med hjemmelaget økologisk valnøttsmør og deretter med min hjemmelagde versjon, må jeg si at jeg likte de hjemmelagde valnøttsmørkjeksene mye bedre.
Småkaker laget med hjemmelaget nøttesmør smakte bedre, og teksturen var mer som en vanlig hvetemel- og sukkerkjeks. Kanskje dette er fordi nøttene var nykvernet.
Dette er den beste lavkarbo sjokoladekjeksen jeg noen gang har spist. Husk at selve kakedeigen er veldig avhengighetsskapende.
📋 Ingredienser
Hvis du noen gang har laget peanøttsmørkjeks, har du sannsynligvis allerede disse ingrediensene i pantryet ditt.
Hvis ikke, er det veldig enkelt å finne alt du trenger for å lage deilige melkefrie og kornfrie paleokjeks.
Valnøtter og cashewnøtter
Ikke-organiske nøtter er billigere, men vær oppmerksom på at de sannsynligvis inneholder noen ekle kjemikalier. Valnøtter er kjent for å ha mange skadedyrproblemer, og det er derfor de sannsynligvis er den verste nøtten når det kommer til bruk av plantevernmidler.
Valnøtter er svært rike på sunt fett og er en utmerket kilde til omega-3 fettsyrer. På grunn av det høye fettinnholdet har valnøtter en tendens til å absorbere mye av kjemikaliene som påføres dem.
Ikke-organiske cashewnøtter behandles ofte med endosulfan, som er svært giftig for mennesker og dyr. På grunn av disse problemene har jeg ikke noe imot å betale litt mer for økologiske nøtter.
Sukkererstatning
Jeg brukte både flytende stevia og sukkererstatning. Denne guiden til lavkarbo søtningsmidler vil hjelpe deg å ta den riktige avgjørelsen.
Bakepulver
Det er dette som gir småkakene et løft. Hvis du utelater det, blir kakene fryktelig flate.
Salt
Litt salt gjør søte smaker søtere og nøtteaktige smaker mer nøtteaktige.
Egg
Det er en emulgator som holder alle ingrediensene sammen.
vaniljeekstrakt
Bruk ren vaniljeekstrakt for å gi informasjonskapslene en dyp og fyldig smak.
Sjokolade uten sukker
Legg til dine favoritt melkefrie eller sukkerfrie sjokoladebiter til informasjonskapslene.
Vennligst merk: Sjekk ut oppskriftskortet nedenfor for en komplett liste over ingrediensene som brukes til å lage denne lavkarbooppskriften.
💭 Tips
- Bruk en kakeskje. Det er viktig at kakene har samme størrelse slik at de stekes jevnt.
- Forhindre stikking. Legg et stykke bakepapir på en stekeplate slik at kjeksene ikke fester seg.
- Hold melkefrie informasjonskapsler. Hvis melkefrie informasjonskapsler er viktige, bruk melkefri sjokolade.
🔪 Instruksjoner
Dette er en av de enkleste sjokoladekjeksoppskriftene. Her er litt mer om hvordan jeg har laget dem.
behandle nøtter
Tilsett cashewnøtter og valnøtter i foodprosessor. Bearbeid dem til de slipper oljene og danner et nøttesmør.
Bland ingrediensene sammen
Bland nøttesmøret med resten av ingrediensene. Bland dem til de er godt blandet.
Legg informasjonskapsler til kakeark
Jo mer deigen presses mot pannen, jo knasere blir kjeksene. jeg brukte nivået middels kakeskje for hver informasjonskapsel.
bake kaker
Steketiden vil også påvirke hvor sprø kakene blir. Ha den i ovnen litt lenger hvis du liker sprø kjeks, eller ta den ut med en gang kakene begynner å bli brune for å gjøre kakene mykere.
Jeg bakte sjokoladekjeks med valnøtter i ca 11-12 minutter.
🍽️ Serveringsanbefalinger
Disse Paleo Chocolate Chip Cookies er så proteinrike at de kan spises til frokost sammen med skuddsikker kaffe eller din favoritt sukkerfri latte!
Hvis du virkelig liker kombinasjonen av sjokolade og valnøtter, server disse kjeksene med noen skiver Keto Chocolate Walnut Fudge.
Sukkerfrie sjokoladetrøfler er en annen sjokoladeoppskrift som vil tilfredsstille søtsuget din.
📒 Variasjoner
Det er mange forskjellige måter å lage disse sjokoladekjeksene på. Hvis du gjør noen endringer, vennligst gi meg beskjed i kommentarene!
- Tilsett kanel. Dryss litt på toppen av informasjonskapslene eller tilsett kanel i kakedeigen for en velsmakende smak.
- Bruk mandelolje. Enhver type keto-vennlig nøttesmør vil fungere i stedet for valnøtt- og cashewsmør.
- Gjør smaken rikere. Bruk mørke sjokoladebiter i informasjonskapsler for å forsterke den rike smaken.
🙋 Ofte stilte spørsmål
Her er noen spørsmål folk ofte stiller om å lage lavkarbo sjokoladekaker. Hvis du ikke fant spørsmålet ditt i denne listen, legg det igjen i kommentarfeltet.
Hvis du ikke har bakepulver, kan du erstatte det med ½ ts krem av tartar og ¼ ts natron.
Den tradisjonelle sjokoladekjeksen bruker brunt sukker for å tilføre en karamellsmak. Jeg byttet ut brunt sukker med flytende stevia og en lavkarbo sukkererstatning for en lignende effekt.
Fordi kokosnøttolje og kokosmelk begge har lite karbohydrater, kan du lure på om kokosnøttsukker også er lavkarbo. Nei, kokossukker er ikke keto-vennlig. Ingen lønnesirup, ingen rørsukker.
Disse kjeksene lages uten mel i det hele tatt – de trenger det ikke. Andre typer keto-kjeks lages med finmalt mandelmel, kokosmel eller mandelmel.
Den beste måten å holde sjokoladekjeks myke på er å oppbevare dem i en lufttett beholder med en skive keto-vennlig brød på toppen.
📖 Oppskrift
Sjokoladebiter med nøttesmør – lavkarbo og glutenfri
Disse deilige melfrie sjokoladekjeksene er lavkarbo, glutenfrie og paleovennlige. De har en lett tekstur og en subtil nøtteaktig smak.
bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 350°F.
- Mal valnøtter og cashewnøtter i en foodprosessor til oljen skiller seg og det dannes en nøttepasta. Ha nøttesmøret i en stor bolle og bland inn søtningsstoffene. Tilsett bakepulver, salt, egg, vaniljeekstrakt.
- Skjær sjokoladen i små biter. Rør den hakkede sjokoladen inn i deigen.
-
Bruk en utstikker eller skje og øs ut deigkulene på silikon matte foret stekebrett. Kjevle ut hver informasjonskapsel med fingrene til ønsket tykkelse (veldig flat kan bakes mer sprø).
- Stek i ca 8-10 minutter eller til kakene er brune til ønsket sprøhet. La avkjøles i 10 minutter, og overfør deretter til en rist for å avkjøles helt.
Notater
I stedet for begge disse søtningsmidlene kan du bruke et hvilket som helst søtningsmiddel som tilsvarer omtrent ½ kopp sukker.
Bruk en utstikker for å sikre at kakene har samme størrelse og stekes jevnt.
Legg et stykke bakepapir på en stekeplate slik at kjeksene ikke fester seg.
Hvis melkefrie informasjonskapsler er viktige, bruk melkefri sjokolade.
Lavkarbo søtningsmidler | Konverteringsdiagram for Keto Sweetener
Mat
Service: 3gram | Kalorier: 67 | Karbohydrater: 2gram | Protein: 2gram | Tykk: 6gram | Mettet fett: engram | Flerumettet fett: 3gram | Enumettet fett: engram | Transfett: 0,001gram | Kolesterol: 6mg | Natrium: 45mg | Kalium: 69mg | Fiber: engram | Sukker: 0,3gram | Vitamin A: tiIU | Vitamin C: 0,1mg | Kalsium: 1. 3mg | Jern: enmg
Tilleggsinformasjon
Netto karbohydrater:
en
gram
|
% karbohydrater:
6.1
%
|
% ekorn:
12.1
%
|
% tykk:
81,8
%
|
Smarte poeng:
2
Ernæringsnotat
Næringsinformasjonen for denne oppskriften er gitt som en tjeneste og er kun et estimat. Vi kan ikke garantere nøyaktigheten av næringsinformasjonen til noen oppskrifter på denne siden. Erytritolkarbohydrater er ikke inkludert i karbohydrattellingen fordi det ikke har vist seg å påvirke blodsukkernivået. Netto karbohydrater er totale karbohydrater minus fiber.
