Jordbærsyltetøy Muffins – Deilig lavkarbo

  • By: Jan Helge
  • Date: august 8, 2022
  • Time to read: 6 min.

Disse søte og luftige jordbærsyltetøymuffinsene er fylt med ekte jordbærsyltetøy. Ta dem til frokost eller pakk dem inn i lunsjen!

Muffins med jordbærsyltetøy.
Hopp på:

💛 Hvorfor du vil like det

Gå lenger enn ferske fruktmuffins og lag en omgang syltetøymuffins! Disse muffinsene med syltetøy vil pynte frokosten eller lunsjen din. Faktisk er de på kanten mellom muffins og cupcakes.

Syltetøyet i midten er overraskelsen inne i muffinsene. Barn og voksne elsker dem, og jeg er sikker på at du også vil elske dem.

Disse bakte muffinsene er perfekte for en lavkarbo livsstil. De er også glutenfrie, så du kan dele dem med alle som er glutensensitive eller intolerante.

Det er mer sannsynlig at du holder deg på den ketogene dietten når du lager deilige bakverk. Lagre denne muffinsoppskriften; du vil gjøre det igjen!

📋 Ingredienser

ingredienser for mandelmel muffins oppskrift.

Alle ingrediensene jeg brukte er veldig enkle å finne. Hvis du har bakt keto-desserter, har du kanskje allerede alt du trenger.

Mandelmel

Når du baker med mandelmel, bruk mandelmel, ikke mandelmel. Hvis du bruker mandelmel, vil cupcakes ha en kornete tekstur.

Søtningsmiddel i pulverform

Bruk pulverisert søtningsmiddel for å gi muffinsene dine den klassiske luftigheten du vil elske. Flytende eller granulære søtningsmidler vil ikke gi en lett tekstur på samme måte.

Denne guiden til lavkarbo søtningsmidler vil fortelle deg alt du trenger å vite om alle typer søtningsmidler!

Bakepulver

Bakepulveret hjelper også muffinsene til å heve fint og gjør dem veldig luftige.

Olje

Bruk usaltet ghee for å kontrollere natriumet i muffinsene dine. Hvis du trenger at denne oppskriften skal være helt melkefri, bruk ghee.

egg

Dette er emulgatorer. Bruk dem til å binde alle ingrediensene sammen.

Mandel-melk

Når du baker keto-oppskrifter, bruk usøtet, vanlig mandelmelk. Hvis du bruker vaniljemandelmelk, bruk mindre vaniljeekstrakt, ellers blir vaniljesmaken overveldende.

vaniljeekstrakt

Tilsett alltid litt vanilje- eller mandelekstrakt når du baker.

Jordbærsyltetøy uten sukker

For å holde denne oppskriften lavkarbo brukte jeg ChocZero sukkerfri jordbærsyltetøy.

Du trenger ikke bruke jordbær – du kan bruke din favorittlavkarbofruktsyltetøy. Jeg har en fantastisk sukkerfri bringebærsyltetøyoppskrift som vil være utrolig deilig som topping.

Vennligst merk: Sjekk ut oppskriftskortet nedenfor for en fullstendig liste over ingrediensene som brukes til å lage denne lavkarbooppskriften.

💭 Tips

  • Bruk muffinskopper i silikon. Muffinsene fester seg til papirforingene, men kommer ut av silikonforingene.
  • Vær forsiktig med tannpirkertrikset. Fordi de er fylt med syltetøy, vil ikke «tannpirkeren satt inn»-trikset for å sjekke om det er ferdigstekt fungere. Stikk bare en tannpirker i toppen av cupcakesene, ikke i midten.
  • Avkjøl helt. Dette er myke cupcakes, så la dem avkjøles før du prøver å spise dem.

🔪 Instruksjoner

Her er hvordan du lager en av mine favoritt muffinsoppskrifter.

deigingredienser i en hvit bolle

Bland ingrediensene

Bland alle ingrediensene, unntatt syltetøy, i en stor bolle.

Du trenger ikke blande melblandingen separat fra de våte ingrediensene. Bland dem sammen.

Bruk en bolle av riktig størrelse. En middels bolle holder, men hvis den er for liten, vil det være vanskelig å blande alt sammen.

mandelmel muffinsdeig

Fyll muffinskopper

Legg muffinsformer i muffinsformen. Fyll deretter hver av dem med ca ⅓ deig.

nederste lag deig i en panne

Tilsett jordbærsyltetøy

Legg en skje av favorittsyltetøyet ditt i midten av foringene.

syltetøy lagt på toppen av det nederste laget av deig

Mer deig på toppen

Legg resten av røren på toppen av syltetøyet.

ubakte muffins i en ildfast form

Stek syltetøymuffins

Stek til slutt cupcakesene til de er gyldenbrune. La dem avkjøles helt før du nyter dem.

bakte cupcakes i en bakebolle.

🍽️ Serveringsanbefalinger

Disse muffinsene med jordbærsyltetøy kan tilsettes frokost eller lunsj.

Hvis du vil nyte dem til frokost, tilsett noe med mer protein. Jeg elsker disse keto eggeskivene. De er lette og bærbare som muffins.

Proteinpannekaker er en annen høyprotein frokostvare som vil fylle deg og smake fantastisk med disse muffinsene!

Legg til noen keto sandkaker på tallerkenen din hvis du serverer den som en dessert eller lavkarbo snack.

bakte cupcakes med en åpen krukke med jordbærsyltetøy.

📒 Variasjoner

Det er flere måter å lage disse cupcakes på enn å bare fylle dem med jordbærsyltetøy. Her er noen morsomme varianter av denne klassiske oppskriften.

  • Lag sjokolademuffins. Lag heller deilige sukkerfrie sjokolademuffins.
  • Gjør dem rikere. Bruk gresk yoghurt i stedet for smør (husk å bruke gresk yoghurt uten smak og usøtet).
  • Tilsett sprøtt fyll. Dryss muffinsrøren med strimlet kokos.

🙋 Ofte stilte spørsmål

Før vi kommer til oppskriftskortet, her er noen spørsmål folk ofte stiller om hvordan man lager disse keto-muffinsene. Hvis du ikke fant spørsmålet ditt i denne listen, legg det igjen i kommentarfeltet.

Kan du fryse disse muffinsene?

Ja, disse muffinsene er perfekte å fryse! Legg dem ut i et enkelt lag på en bakeplate først. Sett deretter brettet i fryseren. Når alle cupcakes er helt frosne, legg dem i en frysesikker matoppbevaringspose.

De holder seg ferske i fryseren i opptil seks måneder.

Er jordbærsyltetøy keto?

Nei, ikke alle typer jordbærsyltetøy egner seg for keto-dietten. Du bør se på ingrediensetiketten og ernæringsfakta. Sørg for at syltetøyet du kjøper er lite sukker og karbohydrater.
Jeg elsker alltid å kjøpe jordbærsyltetøy på ChocZero! Det er bare 1 g netto karbohydrater per porsjon, og chiafrø gir ekstra tekstur til hver bit. Så nam!

Hvordan lagre cupcakes med syltetøy?

Oppbevar nedkjølte cupcakes i en lufttett matoppbevaringsbeholder og oppbevar i kjøleskapet i opptil tre dager.

Hvordan lage muffins uten form?

Hvis du ikke har en cupcake-form eller cupcake-form, har jeg et hack til deg! Bare plasser noen få krukkelokkringer på en bakeplate. Plasser deretter hver muffinsinnlegg inne i ringene på glasset.

Ringene vil forhindre at muffinsforingene glir for mye.

jordbærmuffins delt i to

Hvis du likte disse jordbærtoppede muffinsene, her er noen flere muffinsoppskrifter du bør lage neste gang. Dette er en av mine favoritt-keto-desserter, og jeg vet at du også vil elske dem.

📖 Oppskrift

Muffins med jordbærsyltetøy.

Muffins med jordbærsyltetøy

Disse søte og luftige jordbærsyltetøymuffinsene er fylt med ekte jordbærsyltetøy. Ta dem til frokost eller pakk dem inn i lunsjen.

Forberedelsestid ti minutter

Tid for forberedelse 25 minutter

Total tid 35 minutter

Vi vil: Frokost, Snack

Kjøkken: amerikansk

Kosthold: Diabetiker, glutenfri

bruksanvisning

  • Forvarm ovnen til 350°F. Kle 6 muffinskopper med foringer.
  • I en stor bolle blander du alle ingrediensene unntatt syltetøyet til det er jevnt.
  • Fyll hver muffinsform omtrent ⅓ full. Topp hver med en teskje jordbærsyltetøy. Fordel den resterende røren jevnt mellom seks muffinsformer.
  • Stek i 25 minutter eller til den er gjennomstekt. La avkjøles på rist før du tar den ut av formen. Avkjøl helt før servering.

Notater

Bruk muffinskopper i silikon. Muffinsene fester seg til papirforingene, men kommer ut av silikonforingene.
Vær forsiktig med tannpirkertrikset. Fordi de er fylt med syltetøy, vil ikke «tannpirkeren satt inn»-trikset for å sjekke om det er ferdigstekt fungere. Stikk bare en tannpirker i toppen av cupcakesene, ikke i midten.
Avkjøl helt. Dette er myke cupcakes, så la dem avkjøles før du prøver å spise dem.

Mat

Service: enbolle | Kalorier: 239 | Karbohydrater: 21gram | Protein: 7gram | Tykk: tjuegram | Mettet fett: 5gram | Flerumettet fett: engram | Enumettet fett: 2gram | Transfett: 0,2gram | Kolesterol: 77mg | Natrium: 79mg | Kalium: 141mg | Fiber: 16gram | Sukker: engram | Vitamin A: 265IU | Kalsium: 117mg | Jern: enmg

Tilleggsinformasjon


Netto karbohydrater:
5 gram

|

% karbohydrater:
8.8%

|

% ekorn:
12.3%

|

% tykk:
78,9%

|

Smarte poeng:
åtte

Verdier

Array
(
    [serving_unit] => muffin
    [serving_size] => 1
    [calories] => 239
    [carbohydrates] => 21
    [protein] => 7
    [fat] => 20
    [saturated_fat] => 5
    [polyunsaturated_fat] => 1
    [monounsaturated_fat] => 2
    [trans_fat] => 0.2
    [cholesterol] => 77
    [sodium] => 79
    [potassium] => 141
    [fiber] => 16
    [sugar] => 1
    [vitamin_a] => 265
    [calcium] => 117
    [iron] => 1
)

Ernæringsnotat

Næringsinformasjonen for denne oppskriften er gitt som en tjeneste og er kun et estimat. Vi kan ikke garantere nøyaktigheten av næringsinformasjonen til noen oppskrifter på denne siden. Erythritol-karbohydrater er ikke inkludert i karbo-tellingen da det ikke har vist seg å påvirke blodsukkernivået. Netto karbohydrater er totale karbohydrater minus fiber.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.