Omelett er et fransk ord som først ble offisielt brukt i den franske kulinariske publikasjonen Cuisine Bourgeoisie på slutten av 1600-tallet, selv om ordet «alumete» var i bruk så tidlig som på 1300-tallet. Dette er selvfølgelig bare et navn, så sjansen er stor for at retten har eksistert en stund før den kom inn i franske kokebøker.